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三大名糖（北京酥糖、上海奶糖、廣州水果糖）之一，搭上一甲子製糖工藝及做食品該有的宅心仁厚，只使用一般基礎原料，不添加食品添加物，所以 得不厭其煩地〖研發、測試、失敗、再測試、調整〗循環，終至完成，再透過古典新化的創意，使用老練的拉糖手藝包覆鹹香的蛋黃餡，除了酥脆感再搭上蛋黃的鹹香，交織出令人熟悉的味道。
